近日，國務院食品安全辦秘書處發(fā)出關于征求預制菜定義意見的函。內(nèi)容如下：

國務院食品安全辦秘書處

關于征求預制菜定義意見的函

各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團食(藥)安辦：

為貫徹落實國務院食品安全委員會第一次全體會議精神，加快研究制定預制菜定義及相關食品安全國家標準，我們在前期征求相關部門意見的基礎上，對預制菜定義作了進一步修改完善，形成征求意見稿(附件1)?，F(xiàn)送你辦征求意見(請組織相關部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、專家學者、消費者等廣泛聽取意見建議),并于11月30日(星期四)前將征求意見匯總表(附件2)掃描件及電子版通過“公文交換系統(tǒng)”反饋至國家市場監(jiān)督管理總局食品安全協(xié)調(diào)司。感謝支持。

預制菜定義

(征求意見稿)

預制菜(Premade Cuisine),以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料等輔料，不使用防腐劑，經(jīng)預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調(diào)味料包，貯存、運輸及銷售環(huán)節(jié)須保持冷藏或冷凍條件，加熱后方可食用的工業(yè)化預包裝菜肴。

注：1.不包括主食類食品，如速凍水餃、饅頭、包子、方便面和主食套餐(盒飯)等。

2.“加熱”是指“將食品加熱到可食用狀態(tài)的過程”或“經(jīng)炒、炸、烤、煮、蒸等將食品熟制的過程”。

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